家常菜谱大全

做法：1.绿豆芽摘洗干净，用开水焯一下，保持鲜嫩，然后盛于盘中；2.调料放在一起调好，浇在绿豆芽上调拌均匀即可。详细介绍

做法：1.韭黄切成段；水发海带切成丝，放进沸水锅内焯一下，用清水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.炒锅放在旺火上，倒入素汤1000毫升，烧开，海带丝...详细介绍

做法：1.将茄子去皮切成1厘米厚、3厘米宽、6厘米长的块，两面剞上一字花刀；2.茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用；3.水发香菇切成丁；4....详细介绍

做法：1.将豆腐皮用温水泡胀发软，搌成薄片，再改刀切成细丝；2.并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀，即成“肉丝”；3.将泡辣椒切成碎末备用；4.小碗内...详细介绍

做法：1.鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解成瓦垄形花纹；2.治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；3.取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼...详细介绍

做法：1.将鸡肘放入肘水锅中氽水；2.白果去壳，去皮备用；3.锅中加入鲜汤，放鸡肘，鲜白果、盐、味精，改小火烧至鸡肘全熟，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，下入开水锅内煮熟烂，原汤留用，切块装盘；2.葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁；3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，放入芡汁烧干...详细介绍

做法：1.将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；2.把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；3.葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成...详细介绍

做法：1.将鸡爪洗净斩去爪趾，从脚趾间斩为三段；2.葱姜蒜洗净，葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；3.把斩好的鸡爪放容器中，加拍松的葱姜、精盐、料酒，腌渍30...详细介绍

做法：1.将猴头蘑（猴头菇）用水泡发后洗净，切成厚片，下入开水锅内焯透，捞出控水，加精盐、胡椒粉、干淀粉、少许水拌匀；2.酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调匀成鱼...详细介绍