味精的做法 (共13132道菜) 第534页
 | 做法：1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；2.挖成槽灌上枣泥；3.再把蛋清、淀粉调匀成糊；4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐切成小方粒备用；2.锅内放汤，烧开后放入豆腐、粟米及盐、糖、味精；3.再开时放胡椒粉，用湿淀粉勾芡；4.然后将鸡蛋打散，淋入汤内即可。详细介绍 |
| 做法：1.将虾仁洗净，选3/5整齐的用沸水焯透；2.下余的虾仁剁成虾泥，放碗内；3.加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊，挤成大小均匀的球9～12个；4....详细介绍 |
| 做法：1.将净鱼肉切成大骰子丁；2.鱼丁放入淀粉、蛋清浆好；3.黄瓜去皮，与葱白分别切成马牙丁；4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼丁下入滑透，倒出沥...详细介绍 |
| 做法：1.将万年青用温水泡发，洗净，切成五厘米长的段；2.鸡皮切块；3.玉兰片切小斜片；4.炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5.拣...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉剁馅；2.姜洗净切碎米；3.牛肉馅加入姜米、鸡蛋、料酒、香油、淀粉、清水搅拌均匀；4.黄花切成段；5.将肉馅挤成丸子放入热油锅中炸透，呈金黄色...详细介绍 |
| 做法：1.将脊髓、羊脑剥去皮膜；2.脊髓切段；3.羊脑切块；4.脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；5.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片...详细介绍 |
| 做法：1.将牛鞭用剪刀冲开，用开水浸一下捞出；2.牛鞭刮去内皮，洗净后放入盆内加入高汤100克、精盐0.5克、葱、姜各5克、料酒10克上屉蒸烂；3.撕去外皮，...详细介绍 |
| 做法：1.将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块；2.冬笋片成片；3.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；4.加入料酒、白汤烧开，捞...详细介绍 |
| 做法：1.将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；2.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；3.捞出佐料，下入虾子，烹入料...详细介绍 |
