家常菜谱大全

做法：1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝...详细介绍

做法：1.将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。3.取出姜片、葱段，...详细介绍

做法：1.鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；2.生菜拆散，洗净；3.倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀后斩去头与尾不用，鱼身先剞上花刀；2.先在鳝鱼一面用直刀法切至脊骨，刀距为0.5厘米，从头至尾剞好后翻身再剞，全部剞好后切成4厘米长的段；3...详细介绍

做法：1.大蒜捣碎成泥；2.香菜择洗干净待用；3.将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；4.放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后...详细介绍

做法：1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁，用剪刀将金针菇茎剪下（作其它用途），清洗干净，下入开水锅内氽过，捞出待用。香菜摘叶洗净。2.将乌鱼处理干净将其肉斜片...详细介绍

做法：1.将羊肉切成细条，加适量盐、牛奶、淀粉和蛋清拌好。香菜择洗干净切3厘米长段。2.将羊肉条入沸水中氽至浮起捞出。3.炒锅放油，烧热后先煸葱丝、姜片，接着...详细介绍

做法：1.冬笋、红椒、香菇、蒜瓣切成米粒状；香菜切成段；牛肉（牛胸脯肉）用冷水冲洗干净，切成两大块，再用清水泡半小时左右，取出下冷水锅，加绍酒、葱结、姜片、桂...详细介绍

做法：1.洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀...详细介绍

做法：1.将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。2.色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，...详细介绍