家常菜谱大全

做法：1.将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；2.豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；3.将炒锅置火上...详细介绍

做法：1.虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；2.冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟；3.鲜蘑菇、丝瓜洗净切成粒；4.将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁...详细介绍

做法：1.乳鸽剥净，除内脏，鸽肠道净，以盐腌片刻，洗净；2.鸽肾切开，撕去黄衣洗净，以盐腌之；3.瘦肉分切三块；4.将上述各料放入大热水中渗过，以去血水或肥腻...详细介绍

做法：1.乳鸽剥净，斩去脚爪，放在沸水中烫片刻；2.莲子用清水浸透去皮；3.先将莲子放入炖盅内，上放乳鸽，铺上姜片，其后放入各料，注入适量沸水，盖上盅盖，隔水...详细介绍

做法：先将牛尾刮洗干净，斩为段，每段长约3厘米，放入瓦缸炖，加水洗干净的花生肉，生姜，用精盐，味精调味，炖熟便成。详细介绍

做法：1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开，使成一大片取出鸭肺洗净，放入大碗中，加二汤和上述调味配料，放入蒸笼锅内炖酥，候酥后即轻轻取去鸭骨，切勿将皮撕破，鸭汁留后用...详细介绍

做法：1.将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；2.净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供...详细介绍

做法：将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。详细介绍

做法：1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；2.冬虫夏草洗净；3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；4....详细介绍

做法：1.买鲜鲈鱼，鲤鱼或鳊鱼均可，将鱼剥好，去鳞洗净，放大碗内，加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻；2.香菇用水浸软，洗净去蒂；3.竹笋用水浸软；4...详细介绍