家常菜谱大全

做法：1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入...详细介绍

做法：1.鸭洗净后放入汤锅内煮尽血水，捞出，搌干水，斩去鸭脚；2.用黄酒、盐、胡椒粉将鸭身内外抹匀，盛入蒸盆内，加入葱、姜，用皮纸封严盆口；3.上笼蒸约3小时...详细介绍

做法：1.花菜将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒50克、精盐3克、葱结、姜片，上笼蒸约3小时，取出鱼翅待用；2.将鸡开膛，挖去内脏，抽去气、食管...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌；2.将草鱼去骨留鱼肉备用；3.猪肥肉剁成肉泥；4.葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清，搅匀；5.将肉片放上馅...详细介绍

做法：1.将洋葱切成丝，用油炒黄至微干，用黄油炒面，炒至褐色时，用滚沸的清汤冲开搅匀，加上炒黄的洋葱丝，在微火上煮沸，放入精盐、味精调剂口味；2.将吉士粉放在...详细介绍

做法：1.将鲫鱼开膛，去除鳞、鳃、内脏，洗净，两面剞斜刀，用沸水焯一下捞出，再换水加料酒、精盐、姜片；2.水开后放入鲫鱼，煮至半熟时捞出控干，留原汁备用；3....详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水（要没过鸡）；2.将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开；3.撇净浮沫，加入...详细介绍

做法：1.将猪蹄用刀刮净皮上污物和毛根，顺长向剖开，于骨缝处断筋，用清水洗净，放入沸水锅中滚煮半小时，捞出控净水分；2.将熟火腿表面剞上梭子形花刀，放在碗里；...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；2.捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；3.花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；4.香菜洗净，切成...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；2.姜洗净切块；3.葱切成花待用；4.炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；5.莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；6.不用起锅，倒入开水...详细介绍