盐的做法 (共19922道菜) 第857页
 | 做法：1.将茄子去根洗净，一切两半，上屉蒸熟（约40分钟）。2.把蒸茄子晾凉扒去皮，用筷子搅拌成泥子，放入玉米粉与1克盐，搅拌均匀。3.锅置火上，放入油烧至5...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼肉洗净、揩干，批切成1.5厘米长的方丁；茭白去皮洗净，切成长1.2厘米见方的丁；泡红辣椒切成碎末；鸡蛋清磕打入碗中，快速抽打起泡，加入淀粉、精...详细介绍 |
| 做法：1.把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；2.一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；3.番茄切丁；4.汤锅加水烧开；5.炒锅加油炒番茄；...详细介绍 |
| 做法：1.苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；2.小鱼干泡水一小时以上沥干；3.将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；4.将苦瓜放入两面煎略黄...详细介绍 |
| 做法：1.西红柿洗净切块；2.土豆去皮洗净切薄片；3.锅里放油，油温后，放入西红柿炒；4.西红柿炒出汤后放入切得薄薄的土豆片炒几下；5.倒入热水，烧十几分钟，...详细介绍 |
| 做法：1.草菇、蘑菇洗净切片或切半；2.番茄洗净去蒂切片；3.小黄瓜洗净，去蒂、尾，切成斜片；4.紫菜撕成片状；5.将草菇、蘑菇、番茄、小黄瓜放入煮开的素汤中...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉洗净，改刀切成小方块；2.锅坐火上，烧热，加植物油500克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；3.锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜）...详细介绍 |
| 做法：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6...详细介绍 |
| 做法：1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；2.将猪肝片洗干净，控去水分；3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时；4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；5....详细介绍 |
| 做法：1.将绿豆粉加水，?成糊状，在开水锅内吊成约0.3厘米厚的粉皮，凉后切成鱼片形状；2.将玉兰片、黄瓜洗净，分别切片；3.水发木耳洗净掰开；4.清汤加味精...详细介绍 |
