白砂糖的做法 (共8375道菜) 第509页
 | 做法：1.将羊里脊肉横切成3厘米厚的块，用刀拍一下，再用刀背捶松，放入料酒和适量的盐腌上，然后用鸡蛋清、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好。2.葱切...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐掰成小碎块；2.豆苗洗净；3.麻酱用水调开，加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用；4.锅内放水烧开，放入豆腐，加盖，用大火...详细介绍 |
| 做法：1.将瘦牛肉去掉筋膜，洗净血水，切成薄薄的大肉片，然后洒上精盐（炒熟），卷成筒状，放在阴凉通风处沥净水分。2.将牛肉片放入平底锅中，用文火烘烤至干，然后...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉（瘦牛肉）切成2块。葱切段，姜切片，干辣椒切节，芝麻炒酥。2.牛肉用盐、葱、姜、盐、料酒拌匀腌1小时。腌制好的牛肉块上屉蒸烂晾凉，切成长4厘米、...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉（黄牛腿肉）除去筋膜，擦去血污，保持洁净，切成1.5厘米见方的块。2.清水入锅，将五香调料（豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香）洗干净，用纱布包好扎...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅置旺火上...详细介绍 |
| 做法：1.猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。2.青椒切丝焯水，放进肚丝上，加盐，红油，花椒...详细介绍 |
| 做法：1.将大米淘净加花椒小火炒干炒香，研成蒸粉。2.豆瓣酱加泡椒剁泥。3.将河鳗切成0.3厘米厚的片，加入豆瓣泡椒泥，蚝油和其他调味品拌匀，再放蒸粉拌匀，逐...详细介绍 |
| 做法：1.春笋剥壳斩去老根，入水锅中煮熟，冷却后切成梭子片。芝麻酱加冷开水50克调匀。2.炒锅烧热放花生油，烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油。热锅留余油少许...详细介绍 |
| 做法：1.将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。2.将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装...详细介绍 |
