家常菜谱大全

做法：1.将每个玉米笋剞成透龙花刀，放入开水锅内烫透捞出，控去水分。2.勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒，待出香味时，添汤300毫升，加精盐、白糖、味精、花椒水...详细介绍

做法：1.鲮鱼处理干净后备用；虾去壳拍成茸，与鲮鱼肉搅匀，加入调味料搅匀，挞至起胶做馅。豆腐泡洗净，吸干水，切开口将豆腐泡反转，酿入馅料。2.烧热锅，下油，慢...详细介绍

做法：1.豌豆苗洗净滴水；蟹原只蒸熟，拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀，腐皮弄碎。2.烧红锅，下油炒熟豆苗，下少许盐调味，盛起。再烧红锅，下油爆香蟹肉，下半碗清水，再...详细介绍

做法：1.腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。2.香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。3.烧红锅，下油爆香干葱头，...详细介绍

做法：1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗...详细介绍

做法：1.蚝菇冲净切片，发菜浸开，以姜葱水出水，揸干备用。2.鱼唇解冻，飞水。3.烧红锅，下油，爆香姜片弃去，下蚝菇爆香，再下鱼唇、调味料、半碗清水、及发菜，...详细介绍

做法：1.蘑菇冲净滴干水分，备用。虾仁去肠泥，洗净、沥干，切碎成泥，加入肥肉和调料（精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克）拌匀，并用...详细介绍

做法：1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料（盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克）拌匀，略腌。2.猪肝切薄片加入调料（酱油5克、白糖3克、料酒5克），拌匀。云耳浸软...详细介绍

做法：1.云耳浸透，洗净，盛起滴水。鸡蛋拌匀备用；粉丝浸软洗净，滴水备用。2.猪肉加入腌料（酱油3克、白糖3克、淀粉10克、盐2克），拌匀，做成小丸子，备用。...详细介绍

做法：1.云耳、金针洗净，浸透备用；2.瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；3.鸡蛋拌匀先炒熟备用；4.烧红锅，下油，肉片走油，备用；5.烧红锅...详细介绍