家常菜谱大全

做法：1.牛尾的皮用火燎糊，再放在温水中浸泡刮洗干净，切成约5厘米长的段，放在开水锅中掉去异味；2.胡萝卜去皮，顺长切成约2.5厘米的滚料块；3.洋葱切成约0...详细介绍

做法：1.将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干；2.洗净的母鸡放入盛器，加盐、味精腌渍30分钟；3.腌入味后放入开水锅中略焯，捞出沥干水，趁热在鸡全身涂上...详细介绍

做法：1.花椒装入纱布袋中，扎好口，放入锅内，加一碗水煮开，使花椒香味溶于水中；2.然后取出纱布袋，加白糖、盐、味精、香油调成卤汁；3.豆腐衣洗去浮灰，上笼蒸...详细介绍

做法：1.将豆腐衣（油皮）洗净晾干，取四张切成碎片；2.将切片的豆腐衣放入炒锅内，加入香油、酱油、白糖、味精，用筷子调拌均匀；3.再将炒锅置微火上，用手勺轻轻...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用；2.用刀顺鱼脊骨由头向尾一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味；3.锅中...详细介绍

做法：1.将大块猪肉去骨，改成10厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；2.锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；3.食用时将肉块切成...详细介绍

做法：1.将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；2.旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；3.烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入...详细介绍

做法：1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4大块，入沸水锅氽约2分钟，用冷水洗去血污；2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎；3.取沙锅1只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛...详细介绍

做法：1.将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放入大锅；2.将全部调料一起下入猪肉锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨；3.根据...详细介绍

做法：1.将猪五花肉（带皮五花肉）切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干；2.葱姜洗净，姜切末，葱切段；3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳，...详细介绍