白砂糖的做法 (共8375道菜) 第811页
![]() | 做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);2.在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;3.香菜洗净,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将虾剪去须、腿,切下虾头,剥去虾壳,留下虾尾,挑出沙肠,洗净,放在案板上;2.从脊前处片开成相连片,两侧各向外扩片一刀,用刀尖挑断筋络,放在碗内;3...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将虾剪去须、腿,切去虾头,剥去壳(留虾尾壳),挑出沙肠,洗净;2.放在案板上,从脊背处破开成两块相连的片,再在两侧各向外扩片1厘米,用刀尖挑断虾筋,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将平鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹;2.梅干菜用开水泡软,洗净,捞出,沥干水,切碎;3.将锅架在火上,放花生油烧...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将剔刺的平鱼肉洗净,放在案板上;2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹,装在盘内,用酱油抹匀,腌渍入味;3.冬菇(去蒂)、木耳洗净,均切成丝;4.将锅架在火上...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将白菜心顺切成两片,菜根处顺拉一刀;2.炒锅加热,放色拉油,待油温达七成热;3.放入白菜心炸至断生,捞出控净油;4.另用锅放入猪油20克,加热后放入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肘子洗净刮洗;2.锅内加老汤或水,下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开;3.下入肘子卤煮至七成熟;4.捞出肘子,抽出骨棒,再放入锅内...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;4.每种原料相对交叉摆入盘...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼肉抹刀片成条片;2.油菜切段;3.鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆;4.将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁;5.勺内加油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将发好的腐竹洗净,切成4厘米长的段;2.蟹棒也切同样长的段;3.甜椒洗净切成4×1厘米的条;4.炒勺内加猪油烧热,放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅;5.烹入...详细介绍 |