家常菜谱大全

做法：1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；3.将虾过油，待表面呈红色捞起；4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；...详细介绍

做法：1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.黄豆芽切去须根；3.火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4.黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5.火...详细介绍

做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3.头尾及鱼排另装盘，用同样的方...详细介绍

做法：1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；4.葱姜洗净，葱切丝...详细介绍

做法：1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；2.鸡枞菌洗净备用；3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊...详细介绍

做法：1.干笋（竹笋）水发，改刀备用；2.葱洗净，切马耳形，姜洗净切片；3.锅内下植物油烧热，放入干辣椒炒香，续放花椒、姜、葱、蒜略炒；4.投入笋片炒匀，再加...详细介绍

做法：1.空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香...详细介绍

做法：1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。2.干辣椒、花椒用小火炒出香...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。2.锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头...详细介绍

做法：1.将豆腐切成方块，姜，蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐...详细介绍