猪肉(瘦)的做法 (共1331道菜) 第17页
 | 做法：1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2...详细介绍 |
 | 做法：1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌...详细介绍 |
 | 做法：1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀，腌20分钟。2.火腿切成细...详细介绍 |
 | 做法：1.将猪肉剁碎，加精盐、味精、酱油、香油搅匀备用。2.将韭菜洗净，控净水分，切碎，拌入肉馅中，搅匀。3.用饺子皮包馅，捏成饺子。4.清水锅煮沸，放入饺子...详细介绍 |
 | 做法：1.将韭黄摘洗干净，控净水分，切成末，同鲜肉末、姜末、葱末、香油、精盐、味精搅拌均匀，做成馅。2.将烫面（面粉以适量开水和成烫面）擀成皮，包入馅，做成锅...详细介绍 |
 | 做法：1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇...详细介绍 |
 | 做法：1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水分，切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内，打匀待用。2.将锅烧热，放入少...详细介绍 |
 | 做法：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；2.将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；3.将粉丝洗净斩成段；4.葱、姜洗净切丝；蒜洗净...详细介绍 |
 | 做法：1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热...详细介绍 |
