家常菜谱大全

做法：1.牛肉去筋切成丝；芹菜去筋剖开，切成段；姜切丝。2.勺内打底油，下入牛肉煸炒，成黑红色时，下豆瓣酱和辣椒面，继续煸炒出香味，再下姜、料酒、芹菜炒几下，...详细介绍

做法：1.鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1.5寸长段，用酱油10克及生粉10克拌匀；2.青红椒分别去籽切成1寸四方块，备用；3...详细介绍

做法：1.牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。详细介绍

做法：1.葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；2.将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿...详细介绍

做法：1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；3.大蒜切成2厘米...详细介绍

做法：1.葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；2.香菜摘洗干净；3.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；4.将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；5.鸡身去净骨，肉厚的腿和...详细介绍

做法：1.将豆腐润湿焖软；绿豆芽洗净，去根，放入沸水中焯烫一下，捞出投凉，沥净水分。鸡蛋清放入碗内，下放湿淀粉5克（淀粉2克加水3克），搅打均匀，调成稀糊备用...详细介绍

做法：1.将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；3.将青椒洗净，切成滚刀块；4.锅内加油30克烧热，...详细介绍

做法：1.千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；2.放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；3.姜、葱分别洗净，均切成丝；4.千张丝与...详细介绍

做法：1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；2.干辣椒切丝、姜切丝；3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均...详细介绍