家常菜谱大全

做法：1.把去掉骨刺和皮的青鱼肉洗净，剁成细泥，放到碗内；2.碗内加入料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末、鸡蛋清和湿淀粉，搅拌上劲，成为馅料；3.鸡蛋打入碗内搅拌成...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成厚0.3厘米、长宽各为3.3厘米的片，放入碗内；2.碗内加少许盐、淀粉、蛋清(半个)、葱末、姜末、腌渍上浆；3.熟火...详细介绍

做法：1.将猴头蘑顺毛片成片；2.用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；3.将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀...详细介绍

做法：1.鸡蛋打在碗内搅匀；2.豆腐切成丝；3.海带洗净切成细丝；4.炒勺内倒入高汤，加入盐、酱油、味精、海带丝、豆腐丝、煮沸勾湿淀粉成溜芡；5.倒入鸡蛋，淋...详细介绍

做法：1.将肉切成5厘米长的片；2.肉与用鸡蛋、淀粉、胡椒、料酒拌匀，放在开水锅里氽一下，捞出；3.锅内添高汤，下入氽好的肉片，以及木耳、白菜心、菠菜、胡椒、...详细介绍

做法：1.冬瓜刨去瓤，洗净切小薄片；2.瘦肉切成薄片，用淀粉、酱油、香油拌均匀；3.取清汤或肉汤烧开，把冬瓜片放入煮熟；4.见冬瓜基本熟即放食盐调味；5.将拌...详细介绍

做法：1.砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀，做成腌料。2.牛肝浸于水中，去膜，切薄片。3.用水洗净，晾干与腌料拌匀，腌10分钟。4.生姜用水洗净，去皮，切1片...详细介绍

做法：1.鸡起肉，横纹斜切成片，用刀背拍松，然后用酱油、酒和淀粉调匀。木耳洗净，浸软发大，鸡蛋搅到起泡沫，再加少许盐。2.上汤放锅内煮开，黑木耳先煮片刻，再放...详细介绍

做法：1.将鲩鱼肉（草鱼）片法净切片，用生油、盐、糖、生抽和淀粉腌好。鸡蛋搅匀，生葱切碎。2.先把姜片放盛水锅中，烧开2分钟，再放鱼片和葱，再沸即可倒入蛋液搅...详细介绍

做法：1.板豆腐洗净切粒，煮3分钟捞起，滴干水，青豆水煮5分钟，捞起浸冷，滴干水。牛肉洗净，抹干水剁碎，加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟...详细介绍