家常菜谱大全

做法：1.将剔刺、去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.用刀先片成厚1.2厘米的片，再切成窄长条，最后切1.2厘米的方丁，装在碗内；3.用清水浸泡变白，滗去水，放...详细介绍

做法：1.将萝卜洗净去皮，先切成段；2.再削成栗子大的球形，用开水烫透捞出；3.用凉水投冰，控净水分；4.锅内加油烧热，放入鸡汤、精盐、料酒、萝卜球、待萝卜球...详细介绍

做法：1.将油菜择洗干净，放入锅内；2.加入鸡汤、精盐、味精，用小火炖烂；3.捞出控净汤汁，顺菜心撕开，整齐地放入平盘内；4.另用锅放入猪油，鸡汤100克、葱...详细介绍

做法：1.将菠菜心用开水烫至七成熟；2.捞出投凉，控净水；3.锅内放鸡油，加料酒、精盐、葱姜汁烧开；4.再放菠菜心，用微火烧至酥烂入味；5.加入鲜牛奶、味精调...详细介绍

做法：1.把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；2.炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；3.将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；2.鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；3.荸荠去皮，切薄片；4.炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；5.将鸡片...详细介绍

做法：1.将熟羊肚（40克）、熟肥肠（40克）、熟羊心、熟羊肺、熟蘑菇（30克）、熟散丹（30克）洗净切成5厘米长、1厘米宽的条，用开水烫透；2.坐勺上火，倒...详细介绍

做法：1.鲈鱼洗净切件；2.油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用；3.在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁；4.把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀...详细介绍

做法：1.豆腐洗净，切块状；2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜...详细介绍

做法：1.带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2.带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3.白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4.锅上火，加入少许...详细介绍