家常菜谱大全

做法：1.烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；2.蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八...详细介绍

做法：1.粉葛批皮，洗净，横切成片件，放入清水中稍浸，捞起，晾干，放入沸油内炸香侯用；2.洗刮净腩肉（五花肉）皮上之余毛，入下沸水内滚过，取起，即涂匀老抽，放...详细介绍

做法：1.弄净羊内脏（羊肝、肝心），放入沸水滚二十分钟，取出在清水中淋凉；2.萝卜去皮，切角件，先在锅中煮熟；3.用个大瓦缸，注入小半煲水煲滚，放入八角、陈皮...详细介绍

做法：1.将豆角去掉两头边筋，洗净；2.羊肉洗净切成薄片；3.葱、姜、蒜切米粒状待用；4.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤50...详细介绍

做法：1.将羊肉煮熟去皮，改成四分宽，四分长的条，在盘内码整齐，备用；2.坐勺，打香油，炸大料瓣，炝葱末，打面酱，待面酱炸熟，烹料酒，酱油，打高汤，下白糖，把...详细介绍

做法：1.将土豆去皮，洗净，切滚刀块；2.将羊肉切五分大的方块；3.将切好的土豆块，过热油炸透，呈金黄色捞出，控净油；4.将切好的羊肉块用开水焯一下，放入勺内...详细介绍

做法：1.将蹄用火筷子烫净小毛，用热水泡凉后，用板刷在清水中刷洗干净，用开水焯一遍，控出；2.将收拾好的蹄下锅炖煮沸，将煮料全部下锅，用旺火烧开，煮一刻钟，再...详细介绍

做法：1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱...详细介绍

做法：1.将肉刮净毛，洗净，切成一寸五分长，五分宽的长块；2.坐锅，打油，放糖炒色，下肉煸炒，肉上色后，下料酒，酱油，盐，加葱，姜，蒜，大料，打少许水，见大开...详细介绍

做法：1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香...详细介绍