家常菜谱大全

做法：1.鸭舌、鸭掌洗净，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干净；2.清水内加入精盐15克，调成盐水；3.把鲜蘑菇去蒂，用盐水漂洗干净；4.熟...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净取其中段洗净，沿背脊剖成两爿，再切成5厘米长、2厘米宽的块；2.豆腐切成2厘米长、3厘米宽的长方块；3.笋片切成0.3厘米的薄片；4.油...详细介绍

做法：1.笋尖剖开，切成长约5厘米、厚约1厘米的笋片；2.油菜心洗净，菜心削成橄榄形，菜叶切齐；3.水发香菇择洗干净，斜片成片；4.炒锅置火上，舀入熟猪油，烧...详细介绍

做法：1.银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；2.将粉丝浸发，切17厘米长；3.猪肉、冬笋、大白菜均切5厘米长的细丝；4.水发香菇洗净去蒂；5.青蒜切成丝...详细介绍

做法：1.将干香菇放入盆中用温水泡软后洗净泥沙，用剪刀剪去根蒂，下入开水锅中煮10分钟，捞出后切丝；2.将香菇丝下入锅中，倒进黄豆芽汤300毫升、精盐少量，上...详细介绍

做法：1.清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2.炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐...详细介绍

做法：1.将桂鱼宰杀治净，片取净肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆；3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽...详细介绍

做法：1.将锅巴掰成小片。2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成段，挖去瓤制成盅；2.葱姜切末；3.将冬笋、鲜蘑洗净切成末；4.豆腐压成泥，加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅，酿入黄...详细介绍

做法：1.熟鸡、烧鸭除去脊骨、头、头颈、屁股，分别斩成6厘米长、2厘米宽的鸡鸭块；2.熟蹄膀、咸肉切成2厘米见方的块；3.熟冬笋切滚料梳子块；4.青菜心洗净，...详细介绍