家常菜谱大全

做法：1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松，加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟，加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟，再加入腌料...详细介绍

做法：1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅...详细介绍

做法：1.桂鱼宰净，鱼肉切丁；虾仁、鸡丁用淀粉裹拌；其它配料均匀切丁。2.桂鱼头尾蒸熟，摆在盘子两头；炒锅加油烧热，加入调味料，放入鱼肉及配料，炒好装盘，放在...详细介绍

做法：1.将龙虾洗净，用筷子在其尾端一孔处插入，使龙虾之尿水放出，以免有臭味。2.每只龙虾均由肚面处断，使其变成两份，用少许盐腌渍片刻。3.热锅放火上，放油烧...详细介绍

做法：1.将牛尾刮去皮毛，洗净斩件。2.土豆、胡萝卜去皮，切件。3.番茄、洋葱洗净，切开。4.把适量清水煲滚，放入牛尾煲2小时。5.将胡萝卜、姜加入煲牛尾的锅...详细介绍

做法：1.豆腐干切丝；2.用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；3.将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；4.整齐摆入扣碗底...详细介绍

做法：1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；4.锅内...详细介绍

做法：1.将土豆洗净去皮，切成1厘米的方丁；2.青椒洗净，也切成1厘米左右的方丁；3.将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊；4.锅内放油加热至七成热，放入挂糊的...详细介绍

做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；2.将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；3.把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉调和成馅；4.挤成20个...详细介绍

做法：1.将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；2.碗中加入精盐、味精、料酒各少许；3.上屉蒸透，取下扣入盘中。4.汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精...详细介绍