家常菜谱大全

做法：1.胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；2.然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；3.胡萝卜茸内加精盐、味精少许...详细介绍

做法：1.荸荠洗净去皮，与烤麸都切成绿豆大的丁；2.鸡蛋入油锅摊成蛋皮，取1/3的鸡蛋皮切成碎末；3.山药蒸熟去皮，用刀抹成细泥；4.松子仁去掉皮，加入精盐、...详细介绍

做法：1.将烤麸切成小方块，用沸水焯烫，然后用冷水冲洗，搌干水分；2.焯烫过的烤麸加入精盐、姜末、葱末、味精、料酒，调拌均匀，使烤麸入味，即制成“素肉块”；3...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；2.香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；3.素火腿也切成粒，洋葱切末；4.净冬笋放在...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺，切成4厘米长、2.6厘米宽，0.3厘米厚的薄片；2.将鱼片用鸡蛋1个（约60克）、黄酒15克、湿淀粉15克、精盐少...详细介绍

做法：1.菠莱心洗净；2.火腿、金钩虾均切成米粒状；3.将鸡蛋清入碗内，用力搅发，再加蛋黄搅匀；4.再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀；5...详细介绍

做法：1.将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同；2.猪里脊肉切完后，蘸...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.将初步加工好的鲤鱼修齐尾鳍，剁去1/3的胸鳍和背鳍，冲洗干净，鱼身两面剞...详细介绍

做法：1.将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8块，拍上面粉；2.把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、...详细介绍

做法：1.桂鱼治净，斩下头尾，鱼身剖成两片，除去骨、刺，皮朝下置砧板上剞麦穗花刀；2.剞好的鱼肉同头尾一起放入小盆内用葱、姜片、盐、黄酒腌渍10分钟；3.腌渍...详细介绍