家常菜谱大全

做法：1.鸡皮用开水烫一下，捞入凉水内洗净；2.虾肉去掉沙线，洗净和肥膘分别剁成细泥；3.荸荠剁成碎末；4.冬笋、鲜蘑菇均切成片；5.油菜心部削成尖圆形；6....详细介绍

做法：1.猪瘦肉剁成泥；2.肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；4.白菜去叶洗净，切成小块；5.香菜洗净，切成3厘米长的段；6.锅...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝；2.砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥；3.接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味...详细介绍

做法：1.将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊；2.将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张；3.将虾...详细介绍

做法：1.先将活蟹洗净，上笼用旺火蒸15分钟，取出，把盖揭开，沥干水分；2.把蟹肉、蟹黄剔出，切碎放入碗内；3.肥肉切成小丁；4.葱、姜切细末备用；5.草鱼去...详细介绍

做法：1.将葱、姜切末；2.猪肉去皮剁碎，放入碗内，加葱、姜末、盐（2.5克）、味精一起调拌均匀成馅；3.肥膘肉放入汤锅内，煮至七成熟时捞出晾凉，切成长3.3...详细介绍

做法：1.将大虾（对虾）洗净，加肥膘肉剁成泥；2.海参、韭菜剁成末；3.葱、姜洗净切成末；4.将鸡蛋打在碗内，放少许盐、干淀粉搅匀，倒入干底锅内摊成蛋皮；5....详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、肥膘分别斩成蓉，一起放入碗内，加调味料调和成鸡蓉；2.火腿、水发冬菇、青菜叶（油菜叶）分别洗净切成细丝待用；3.将蛋清放入汤盆中，搅打成蛋...详细介绍

做法：1.将核桃仁用温水浸泡后去皮；2.鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳，顺长切成两半；3.把鸡脯肉冲洗干净，并和猪肥膘一起剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、葱姜汁、干...详细介绍

做法：1.打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。2.蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；3.猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；4.面包粉用鸡清汤泡开；5.将发蛋、蛋黄、猪肥膘、...详细介绍