桂皮的做法 (共592道菜) 第32页
![]() | 做法:1.将牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去杂物洗净,切成块;2.冬笋洗净,切成滚刀块;3.大料、桂皮和花椒用纱布袋包好,扎紧口;4.葱切段、姜切片;5.将锅置...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将牛后腿肉洗净,放入汤锅中,加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升;2.烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟;3.捞出晾凉后切成...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪五花肉洗净,投入沸水锅中焯一下,去掉血污后切成小方块;2.将锅中放入葱段、姜片(拍松)、猪五花肉块(皮朝上,整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八...详细介绍 |
![]() | 做法:1.用纱布口袋将小茴香、大料(八角)、花椒、桂皮包好备用;2.黄豆(大豆)用温水涨发后洗净置锅中,加入2000克水,加盖煮开后将水倒掉;3.重新倒入10...详细介绍 |
![]() | 做法:1.锅内放入清水2500克烧开;2.将各种调味料(油除外)放入锅内,煮约25分钟;3.打净浮沫,过滤成调味卤汁;4.将豆腐干切成细丝;5.锅内放入油烧至...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪排骨斩成3厘米长的段,投入沸水锅内焯一下捞出,放入另一锅内,加入料酒、生姜、大料(八角)、桂皮和香叶各适量;2.锅内烧沸后改用小火炖至排骨六成熟...详细介绍 |
![]() | 做法:1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。2.鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。3.糯米放入锅中,加入冷水约10...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡宰杀,褪毛后,由臀部开口取出内脏,叉腿别好,晾干表皮,用稀糖色涂抹鸡身;2.入锅用植物油炸一下,炸至金黄色,捞出沥油再行煮制;3.下入甜酱、酱油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活鸡先宰杀去毛,开膛取出鸡内脏,清水洗净,除净血污与杂质;2.用刀前将鸡腿敲断,再敲打各部位肌肉,使其松软,便于渗透和吸收各调料;3.同时,用剪刀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肝洗净,用开水氽一下捞出;2.酱锅内加水,放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量,大火顶开;3.下入猪肝,煮至肝中无血水...详细介绍 |