桂皮的做法 (共592道菜) 第34页
![]() | 做法:1.将鸭腿洗净,撒上少许盐1.5克,用手抹一下;2.然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;3.再入笼用旺火蒸1.5小时,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭肫洗净剔去老皮,下沸水锅氽一下水,捞起,洗净血秽;2.将鸭肫放入盛器内,加入清汤(500克)、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮,上笼蒸1小时左右取出...详细介绍 |
![]() | 做法:1.左手握住活鸡双翅,用小拇指勾住鸡右腿,使鸡无法踢蹬;2.右手持刀,在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管,使鸡身前倾,以利控净血液;3.将放尽血的鸡...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸡腿放开水锅中烫过洗净;2.然后放在老酱汤锅中,煮熟透入味捞出,凉后改刀装盘。详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出,放在盆内回味花椒,大料,桂皮,葱,姜块,芝麻油,酱,绍酒腌一小时,上屉蒸至肉烂时,取出,捞出鸡腿;2.将鸡蛋黄...详细介绍 |
![]() | 做法:1.采用瓦罐或瓦盆一个,放下全部调料,用慢火煮一小时即成卤汁;2.将鸡肾洗净除去黄衣,整个用水煮20分钟备用;3.把鸡肝放大滚水中氽泡片刻,取出,与鸡肾...详细介绍 |
![]() | 做法:1.羊肉烙净残存的毛,用温水泡上,刮洗干净后剁成块,下入冷水锅煮至八成熟,捞出洗净。2.猪蹄放在火上燎过,泡入温水内,刮洗干净,剁成块,下入冷水锅烧开煮...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中煮过捞出,用清水洗二遍(除去血腥味)后放入砂锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、料酒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块,清水洗净;2.将鸡块放入开水锅浸透,另换开水;3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将宽海带纵向劈两开,把每根海带每隔10厘米系一单扣(疙瘩);2.扣在两边似如翅状,用开水煮透;3.坐锅上火,放入花生油烧热,投入大料、桂皮、葱段、姜...详细介绍 |