家常菜谱大全

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；2.姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出；3.用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；4....详细介绍

做法：1.将鳙鱼宰杀治净，取鱼头去鳃洗净，涂抹盐水（清水15克，精盐3克），随即沾上干淀粉；2.将豆腐切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的块；3.猪肉洗净，...详细介绍

做法：1.将鲜鱿鱼去脊骨，洗净，用竖刀从头部右上方起斜着向下至尾部刻斜纹（刀距要密）；2.把鱿鱼调转，再由尾部右上方起斜着向下铲斜纹，每距3厘米铲出一块（如鱼...详细介绍

做法：1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；2.将鲍鱼用沸水胀发、浸?4小时，洗净污...详细介绍

做法：1.用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净，切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米；2.将虾酱、蚝油各...详细介绍

做法：1.将菜花掰成小朵；2.大蒜、姜剁碎；3.胡萝卜、荸荠、蘑菇切成片；4.小洋葱切片后一圆圈分开；5.锅内注油加热，下入姜、蒜炒出香味；6.再下入菜花、胡...详细介绍

做法：1.鲜鸭肫洗净，切花刀，放入高压锅至熟取出；2.香菇加水、盐、葱、姜，上笼蒸熟，改刀备用；3.锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧；...详细介绍

做法：1.芋头削皮洗净，切成3厘米长块状；2.韭菜洗净切段；3.金钩虾（虾米）泡水5分钟；4.猪肉切丝；5.香菇泡软切丝；6.米粉（籼米粉）泡软；7.油锅烧热...详细介绍

做法：1.猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；2.腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；3.米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中...详细介绍

做法：1.牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；2.用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；3.冬笋煮熟后切片；4.油菜氽烫一下；5.红辣椒去蒂、...详细介绍