蚝油的做法 (共319道菜) 第19页
 | 做法：1.将蟹肉洗净，上笼蒸15分钟，晾凉后拆肉；2.将粟粉加上鲜牛奶搅匀，加再加入鸡蛋清打匀；3.将锅内放入花生油，加上精盐、料酒、味精、高汤（300克）煮...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉切片，加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、精盐、料酒腌渍3分钟；2.将龙井茶叶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，放入蒸锅蒸熟即可。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；2.将香菇、胡萝卜切成末；3.将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；4...详细介绍 |
| 做法：1.将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；2.锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；3.用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧...详细介绍 |
| 做法：1.将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；2.香菜洗净切成段；3.黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；4.葱切段、姜切末；5.将炒锅置旺...详细介绍 |
| 做法：1.南豆腐切片，用中火蒸10分钟，取出沥干，保暖；2.瘦猪肉切粒；3.虾去壳，洗净切粒；4.鸡蛋蒸熟切半，取出蛋黄压碎后待用；5.蛋白切粒，加入瘦肉、虾...详细介绍 |
| 做法：1.将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；2.葱、姜洗净切成块；3.锅置火上，放油烧热；4.锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色...详细介绍 |
| 做法：1.将冬菇浸软去脚，加糖3克、酒少许、油15克拌匀，加姜、葱少许，蒸15分钟；2.净猪舌放开水锅中煮90分钟；3.取出刮净舌苔洗净，加入姜1片、葱8克、...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内；2.鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料；3.玻璃纸平放在案板...详细介绍 |
| 做法：1.将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；2.将白萝卜去皮，洗净切长方形片；3.芹菜洗净切段...详细介绍 |
