家常菜谱大全

做法：1.将水发广肚切成24块长6厘米、宽3厘米的长方块；2.将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出；3.将鹅掌煮熟后洗净拆骨；4.冬笋剞上花纹，切成片；5.火腿...详细介绍

做法：1.水发香菇、水发虾米均匀切成细粒；2.水发海参切成长7厘米、宽3厘米的块；3.猪肉剁成黄豆般大小的粒；4.猪肉粒加入精盐、味精、干淀粉、鸡蛋，拌挞有胶...详细介绍

做法：1.将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；2.将油菜心洗净；3.将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；4.烧热炒锅...详细介绍

做法：1.将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7至8小时；2.取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；3.然后连水一起倒在瓦盆内；4.最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖...详细介绍

做法：1.将水发鲍鱼洗净，用少许汤、姜葱、料酒煨一下（去其异味），取出，倒去原汤；2.将水发鲍鱼再下锅，用鸡汤烧至沸时捞出，切成斧头块；3.鲜鲍鱼去壳取出肉，...详细介绍

做法：1.将干发菜拣清洗净，用冷水浸泡；2.蚝鼓先用温水洗净，后用滚水浸泡，约2小时后取出；3.再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质；4.将泡蚝豉的水用纱布滤过清水...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，每块分别切成4块；2.冬菇放入温水中涨发至回软；3.冬菇去蒂洗净，沥去水；4.炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至...详细介绍

做法：1.鲤鱼洗净，晾干水分；2.姜块放入沸水锅中焯约1分钟，取出；3.炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出；4.然后下蒜、姜、葱，爆至有...详细介绍

做法：1.干鱼唇先用清水浸约8～10小时，取出，洗净；2.洗净的鱼唇放入盆中，下沸水加盖浸泡3次，每次约4小时，直至软滑；3.再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，...详细介绍

做法：1.将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；2.再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；3.冬笋、香菇、火腿均切成片待用；4.炒锅烧热，加...详细介绍