家常菜谱大全

做法：1.先将鸡肉切成块抓上水淀粉，放在热油中炸至呈金黄色捞出，码在汤碗中，加葱，姜，酱油，绍酒，花椒，八角，白糖和适量清汤上屉蒸烂备用；2.鸡蛋打碎，放炒勺...详细介绍

做法：1.先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；2.鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；3.鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出...详细介绍

做法：1.将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出，放在盆内回味花椒，大料，桂皮，葱，姜块，芝麻油，酱，绍酒腌一小时，上屉蒸至肉烂时，取出，捞出鸡腿；2.将鸡蛋黄...详细介绍

做法：1.鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟；2.熟火腿切细成粒；3.将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，...详细介绍

做法：1.将木耳洗净，剪去硬蒂，撕成小片，用温水涨发透；2.仔鸡宰杀去净毛脚，清洗干净，放入锅中煮熟捞出；3.香菜洗净去根部；4.大葱洗净，取葱白切成马耳朵形...详细介绍

做法：1.仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净；2.姜葱洗净，用刀拍破；3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；4.盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉；5...详细介绍

做法：1.洗涤氽制:鸡肫要洗干净，放入开水锅内氽制；2.卤制:用硝水和各种调料兑成卤汤，要调味准确，严格控制硝水用量，将兑好的卤汤烧沸，下入氽过的鸡肫卤制；3...详细介绍

做法：1.将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；2.黄瓜洗净，切成小菱形片；3.冬笋顶刀切小片；4.木耳切小片；5.花椒放热油内炸出花椒油待用；6.以上切好...详细介绍

做法：1.将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2.花生米用开...详细介绍

做法：1.取膘好的猪肥肉1200克洗净，放入沸水中煮到八成熟捞出，剔去皮及瘦肉筋膜，将其整理摊平，用一直径为5厘米的白铁圆筒，在肥膘上按30个圆饼，再将其从中...详细介绍