花椒的做法 (共2634道菜) 第88页
 | 做法：1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。3.把煮好的羊肉...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块...详细介绍 |
| 做法：1.浸泡、切块：羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。2.原料加工：猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。3.水焯：将羊肉块、猪皮、白萝卜...详细介绍 |
| 做法：1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地码...详细介绍 |
| 做法：1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。2.蒸好后，除去花椒、大料...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱...详细介绍 |
| 做法：1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉...详细介绍 |
| 做法：1.切块：将牛腱子剔去老皮脏物，洗净，切成3厘米见方的块。2.原料加工：冬笋切成滚刀块，大料、桂皮、花椒用纱布包好；葱切段，姜切片。3.炸制：取锅置于火...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料...详细介绍 |
| 做法：1.先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。2.将明虾片成薄片，一片片...详细介绍 |
