家常菜谱大全

做法：1.将小母鸡宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗干净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀；2.将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20块...详细介绍

做法：1.切片腌渍：将鸡脯肉切成薄片放入碗内，加入奶油、精盐、白糖、料酒、味精抓拌均匀，腌渍入味；2.调蛋粉糊：将鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，加入湿淀粉调成鸡蛋糊；...详细介绍

做法：1.将鸡从鸡背大开，除去嗉囊和内脏，小腿和鸡爪；2.把膝骨砸折，从眼睛处连嘴一同剁去后洗净，待用；3.坐汤锅，上旺火，将鸡煮熟后捞出；4.用清水洗净，去...详细介绍

做法：1.将净白菜心切两半，扣着切成4厘米宽的块；2.把每个栗子顶部剁一个十字深口，放开水锅中煮熟后剥去皮；3.将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色，沥净油；...详细介绍

做法：1.将茭白剥去外皮，削去老皮；2.顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用；3.葱、姜切成末；4.炒勺上火，放油烧热，倒入茭白滑油煸炒；5....详细介绍

做法：1.将净鱼中段两侧剞成密刀；2.雪里蕻切成3.3厘米的段；3.冬笋切片；4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5.加入米醋、料...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸；2.鸡茸做成丸子入锅氽熟，捞出；3.山楂洗净，去籽；4.梨洗净去核，切成滚刀块；5.鸡小腿肉拍松，切小块剁成茸盛入碗内；...详细介绍

做法：1.将蹄筋切成3.3厘米长的段，放开水锅中烫透；2.冬菇、冬笋片成片；3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；2.胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；3.将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；4.将...详细介绍

做法：1.羊后腿肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉60克（淀粉30克加水30克）、甜面酱、鸡蛋、精盐少许浆匀待用。将酱油、料酒、味精、姜末、白糖、清汤50毫升...详细介绍