家常菜谱大全

做法：1.将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；2.4～5根成一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；3.将富强粉、鸡蛋清、清水拌和成糊；4.将每束黄花底部蘸...详细介绍

做法：1.将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；2.冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；3.冬菇去蒂，将大片的改刀；4.汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；5.冬...详细介绍

做法：1.将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2.原汤澄清留用；3.冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4.木耳在开水中...详细介绍

做法：1.将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；2.碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；3.把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；4.锅内放点...详细介绍

做法：1.将鸡翅剁成斜象眼块；2.鸡翅浸泡出血水，沥净水；3.干辣椒切斜象眼块；4.将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色；5.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、...详细介绍

做法：1.将牛里脊肉用清水略泡后，捞起；2.牛里脊用刀切成两块，入沸水锅焯透，捞起；3.牛里脊漂洗干净，放干净沙锅中，加清水淹没；4.入姜片、葱段、大料、料酒...详细介绍

做法：1.将蛋黄、蛋清（留二分之一）分别蒸成老糕，取出切成小丁，把熟羊肉和风干香肠切成小丁，胡萝卜、竹笋切成丁。2.把留下的蛋清打成雪泡糊，加入面粉、湿淀粉，...详细介绍

做法：1.水发冬菇洗净去蒂，同熟笋均切成米粒丁。炒锅中放入40克油，烧至五成热时，加入青豆，冬菇，熟笋煸炒，再加入酱油，味精1克，姜末炒熟，冷却后即成馅心。2...详细介绍

做法：将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，从中间一切两半，然后再切成三角形的块，放入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水）少许，料酒少计拌匀；冬笋去皮，切成薄片；油菜洗净，切成小段...详细介绍