家常菜谱大全

做法：1.冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；2.豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；3.金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；4.炒锅置旺火上，放入花生油...详细介绍

做法：1.主料中的牛肉为熟牛肉（要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味），并将其应改刀为1厘米见方的小块，放在碗中，加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均；将芝麻为...详细介绍

做法：1.鲜活鲫鱼刮鳞，去内脏，掏鳃，清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.炒锅上火，热锅注入花生油，四至五成热油温时，放入鱼煎片刻，放入清水500克，烧沸打去浮...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中煮开，煮至豆腐块浮出水面时，捞出控去水分；2.熟火腿切成碎末；3.松子仁碾碎成末；4.锅架火上，放油...详细介绍

做法：1.先洗净火鸡胸肉，并切成6厘米长、4厘米宽的大薄片；2.火鸡肉片加料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟；3.将花生米压碎盛盘中；4.再将...详细介绍

做法：1.将麻雀去净毛，从脊背开一口，挖出内脏，洗净，剁去脚爪；2.将胡萝卜洗净，切滚刀块；3.将菠菜梗切1.6厘米长的段；4.坐勺，加底油烧热，用葱、姜炝锅...详细介绍

做法：1.将禾花雀去净绒毛，开背去除内脏，洗净；2.拆去骨头，雀肉上用刀轻轻剞上花纹，放入沙锅内；3.加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透；4.再加蛋清、淀粉拌匀；5...详细介绍

做法：1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；2.连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；3.鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加...详细介绍

做法：1.先将葱头去掉外皮洗净，切成圆片；2.把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用；3.余下的葱用刀剁烂；4.蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸；5.把葱头末、蒜茸、葡萄...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟，捞出晾凉；2.此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中，将蛋黄液抽出；3.瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉，...详细介绍