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香露河鳗
类别 福建菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
香露河鳗的做法
1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；
2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；
3.蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；
4.将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；
5.成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
香露河鳗制作提示
注意用开水冲净浮污。
香露河鳗健康提示
河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。
香露河鳗的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
香露河鳗的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
香露河鳗的营养成分
- 能量931.6千卡
- 蛋白质94.04克
- 脂肪54.15克
- 碳水化合物17.4克
- 叶酸4.18微克
- 膳食纤维0.64克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a24.55微克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e18.23毫克
- 胡萝卜素147.5微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸19.23毫克
- 钙230.45毫克
- 磷1263.95毫克
- 钾1131.95毫克
- 钠2265.54毫克
- 镁180.35毫克
- 铁8.06毫克
- 锌5.98毫克
- 硒169.03微克
- 铜0.96毫克
- 锰0.4毫克
