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红烧黄花鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 产后调理食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
主料 大黄鱼1000克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 青蒜100克 油菜100克
调料 姜10克 大葱15克 料酒20克 醋15克 酱油10克 香油10克 花生油25克 盐8克
红烧黄花鱼的做法
1.将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；
2.在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；
3.猪肥瘦肉切丝；
4.青菜切段；
5.炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下；
6.倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；
7.将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
红烧黄花鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
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 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
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红烧黄花鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
红烧黄花鱼的营养成分
- 能量1751.05千卡
- 蛋白质195.64克
- 脂肪97.9克
- 碳水化合物24.06克
- 叶酸52.76微克
- 膳食纤维3.45克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a323.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c52.85毫克
- 维生素e30.82毫克
- 胡萝卜素1236.6微克
- 核黄素1.34毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸24.34毫克
- 钙694.06毫克
- 磷2010.8毫克
- 钾3315.72毫克
- 钠5091.12毫克
- 碘0.24微克
- 镁470.01毫克
- 铁13.42毫克
- 锌8.96毫克
- 硒440.4微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.65毫克
