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少妇鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，鲜香细嫩，麻辣爽口， 青椒味醇。
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 淀粉(玉米)60克 青椒200克
调料 豆瓣30克 姜15克 大葱50克 料酒15克 盐3克 辣椒油20克 花椒粉5克 味精1克 鸡精1克 白砂糖4克 猪油（炼制）50克
少妇鸡的做法
1.鸡胸脯肉治净剞上十字花刀，然后改成一字条，放入盆中，加精盐、料酒、姜片、葱段和匀，码味十分钟；
2.小青椒去蒂，清洗干净，切成鱼眼形；
3.郫县豆瓣剁细；
4.锅置火上，烧精炼油至四成热，将码味后的鸡肉裹匀蛋清淀粉，放入锅中滑散捞出；
5.锅内留少许油，烧至五成热，放入郫县豆瓣、小青椒粒，炒香上色，倒入鸡肉，加精盐，鸡精，白糖，翻炒入味，烹入辣椒油，花椒面，味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。
少妇鸡的食谱营养
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少妇鸡的营养成分
- 能量1374.08千卡
- 蛋白质66.84克
- 脂肪88.02克
- 碳水化合物86.89克
- 叶酸28.19微克
- 膳食纤维6.36克
- 胆固醇292.55毫克
- 维生素a193.95微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c146.1毫克
- 维生素e22.19毫克
- 胡萝卜素790.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸36.04毫克
- 钙133.74毫克
- 磷763.92毫克
- 钾1645.39毫克
- 钠3375.82毫克
- 碘27.55微克
- 镁169.52毫克
- 铁11.73毫克
- 锌2.71毫克
- 硒36.08微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.55毫克
