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富贵土豆鸭
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱
工艺 煎 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外酥内软，咸鲜麻辣，回味无穷。
主料 土豆（黄皮）500克 鸭200克
辅料 鸡蛋100克 花生仁（炸）50克 芝麻50克 吉士粉2克 淀粉(玉米)20克
调料 盐5克 味精1克 辣椒(红、尖、干)25克 花椒2克 猪油（炼制）70克
富贵土豆鸭的做法
1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净；
2.樟茶鸭去骨，取净肉切成细丝；
3.干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香；
4.然后倒入多功能食品加工机中，加入酥花生米、熟芝麻，绞细成辣椒混合末；
5.将土豆丝沥干水分，放入盆中；
6.加精盐、味精鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀；
7.平锅置小火中，烧少许精炼油，放入土豆丝摊平，煎制两面呈金黄色熟透，取出改刀摆盘成形；
8.将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀；
9.装入味碟，同土豆鸭一起上桌沾食即可。
富贵土豆鸭的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 吉士粉 吉士粉具有4大优点：1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛奶菠菜汤 鸡茸土豆汤 洋葱肉末汤 川椒生炒鸭 蒙布朗栗子派 原味乳酪派 巴国玉米糕 鲜水果挞 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
富贵土豆鸭的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
富贵土豆鸭的营养成分
- 能量2267.14千卡
- 蛋白质82.12克
- 脂肪165.47克
- 碳水化合物152.96克
- 叶酸251.35微克
- 膳食纤维30.52克
- 胆固醇838.1毫克
- 维生素a362.36微克
- 维生素b61.35毫克
- 维生素c70毫克
- 维生素e33.46毫克
- 胡萝卜素32.8微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素1.26毫克
- 烟酸11.06毫克
- 钙444.48毫克
- 磷1178.42毫克
- 钾2957.17毫克
- 钠2469.36毫克
- 碘33.2微克
- 镁337.34毫克
- 铁18.78毫克
- 锌11.07毫克
- 硒43.46微克
- 铜2.2毫克
- 锰4.27毫克
