家常菜谱大全 > 软炸排骨的做法
软炸排骨的做法
1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。
2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。
软炸排骨制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；
2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生；
3.也可用菜籽油炸。
软炸排骨的食谱营养
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
软炸排骨的营养成分
- 能量2002.2千卡
- 蛋白质113.58克
- 脂肪165.41克
- 碳水化合物25.8克
- 叶酸196.28微克
- 膳食纤维0.39克
- 胆固醇1702.5毫克
- 维生素a411微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e24.37毫克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素4.22毫克
- 烟酸27.16毫克
- 钙141.14毫克
- 磷865毫克
- 钾1654.73毫克
- 钠1783.75毫克
- 碘41.33微克
- 镁121.79毫克
- 铁9.42毫克
- 锌10.63毫克
- 硒73.91微克
- 铜0.92毫克
- 锰0.61毫克
