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茉莉花鸡粒羹
类别 营养不良食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉150克 平菇150克
辅料 干贝15克 茉莉花50克 鸡蛋清20克
调料 姜3克 盐4克 淀粉(玉米)10克 色拉油5克 香油3克 白砂糖2克
茉莉花鸡粒羹的做法
1.瑶柱洗净，用冷水浸泡2小时，撕细，放入盘中；
2.加入适量冷水和姜片，蒸半小时后盛起备用；
3.茉莉花摘去蒂，用盐水清洗，再用冷水冲洗干净；
4.蛋清用筷子搅匀；
5.鸡肉洗净，切小粒，加3克盐、5克淀粉腌10分钟左右；
6.放入沸水锅中汆水，捞起沥干水分；
7.锅内加入色拉油烧热，先下盐、白糖及瑶柱煮滚，再下鸡肉粒、平菇片煮至鸡肉熟烂，
8.用5克淀粉加水勾芡，并下蛋清拌匀，淋入香油，撒上茉莉花，即可食用。
茉莉花鸡粒羹制作提示
本品需高汤约500克。
茉莉花鸡粒羹的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
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 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
茉莉花鸡粒羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茉莉花鸡粒羹的营养成分
- 能量438.72千卡
- 蛋白质42.32克
- 脂肪22.63克
- 碳水化合物18.96克
- 叶酸31.96微克
- 膳食纤维2.49克
- 胆固醇211.2毫克
- 维生素a77.49微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e7.47毫克
- 胡萝卜素20.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸14.95毫克
- 钙36.79毫克
- 磷397.61毫克
- 钾870.56毫克
- 钠1750.22毫克
- 碘19.8微克
- 镁68.96毫克
- 铁4.83毫克
- 锌3.35毫克
- 硒30.97微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.3毫克
