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素腐留香
类别 家常菜
工艺 包卷炸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 腐乳(臭)200克 油皮400克
辅料 香椿50克 香菜30克
调料 植物油100克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香油2克
素腐留香的做法
1.豆腐皮洗净；
2.香椿、香菜均择洗干净，切小段；
3.将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；
4.展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
5.包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；
6.用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。
素腐留香制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
素腐留香的食谱营养
 | 腐乳(臭) 1.臭腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红糟臭豆腐汤 素烧臭豆腐 清蒸臭豆腐 臭豆腐腐皮卷 毛豆煎臭豆腐 炒臭豆腐 油汆臭豆腐 蒸臭豆腐 |
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 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
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素腐留香的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
素腐留香的营养成分
- 能量2047.26千卡
- 蛋白质231.98克
- 脂肪110.16克
- 碳水化合物67.18克
- 叶酸44.68微克
- 膳食纤维35.31克
- 维生素a344.6微克
- 维生素c34.4毫克
- 维生素e206.69毫克
- 胡萝卜素2059.2微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸5.99毫克
- 钙1187毫克
- 磷2319.72毫克
- 钾3871.18毫克
- 钠5413.08毫克
- 碘20.61微克
- 镁926.66毫克
- 铁63.66毫克
- 锌19.54毫克
- 硒10.57微克
- 铜5.12毫克
- 锰13.12毫克
