家常菜谱大全 > 肉片烧春笋的做法
肉片烧春笋
类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 小儿佝偻病食谱 便秘食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉嫩笋脆，香鲜爽口。
主料 春笋300克 猪肉(瘦)200克
辅料 葱白5克
调料 料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克
肉片烧春笋的做法
1.将葱白洗净切成段，备用；
2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。
肉片烧春笋健康提示
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。
肉片烧春笋的食谱营养
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏笋 南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 八味酿笋 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼 |
 | 葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 桃仁软炸鸡 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉片烧春笋的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
肉片烧春笋的营养成分
- 能量562.35千卡
- 蛋白质49.81克
- 脂肪32.68克
- 碳水化合物26.47克
- 叶酸16.2微克
- 膳食纤维8.55克
- 胆固醇180.6毫克
- 维生素a109微克
- 维生素c15.85毫克
- 维生素e1.74毫克
- 胡萝卜素93.6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸12.28毫克
- 钙55.17毫克
- 磷541.16毫克
- 钾1607.68毫克
- 钠1654.31毫克
- 碘4.08微克
- 镁115.5毫克
- 铁15.57毫克
- 锌7.61毫克
- 硒21.45微克
- 铜0.69毫克
- 锰2.72毫克
