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参芪鸭条
类别 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 焖 口味 原本味 食用 佐餐食。吃肉，喝汤。
主料 鸭1500克 猪肉(瘦)100克
辅料 党参15克 黄芪15克 陈皮10克
调料 味精2克 盐3克 黄酒5克 酱油5克 姜10克 大葱10克 植物油30克
参芪鸭条的做法
1.将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下入八成热的油锅中炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内，加水适量。
2.将猪瘦肉切块，入沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入沙锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段。
3.将沙锅放入于炉上，用文火焖到老鸭酥烂时取出，滗出原汤，滤净待用。
4.将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.6厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原汤即成。
参芪鸭条制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
参芪鸭条的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
| 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
| 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
参芪鸭条的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
党参 不宜与藜芦同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪鸭条的营养成分
- 能量3789.01千卡
- 蛋白质255.05克
- 脂肪301.94克
- 碳水化合物15.04克
- 叶酸9.6微克
- 膳食纤维2.59克
- 胆固醇1491毫克
- 维生素a834.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e5.06毫克
- 胡萝卜素64.2微克
- 核黄素3.46毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸68.76毫克
- 钙121.21毫克
- 磷2043.83毫克
- 钾3247.75毫克
- 钠2727.62毫克
- 碘1.82微克
- 镁261.05毫克
- 铁37.64毫克
- 锌23.2毫克
- 硒193.92微克
- 铜3.37毫克
- 锰1.45毫克
