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茄汁猪排
类别 私家菜
工艺 软炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 酸甜适口，排骨香酥。
主料 猪排骨(大排)500克
调料 鸡蛋75克 番茄酱20克 黄酒3克 椒盐2克 酱油2克 淀粉(豌豆)5克 植物油1000克
茄汁猪排的做法
1.将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）；
2.将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀；
3.番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁；
4.炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出；
5.将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可。
茄汁猪排的食谱营养
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
茄汁猪排的营养成分
- 能量1441.99千卡
- 蛋白质102.64克
- 脂肪108.64克
- 碳水化合物18.43克
- 叶酸108.98微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇1263.75毫克
- 维生素a235.5微克
- 维生素e2.82毫克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素4.09毫克
- 烟酸27.82毫克
- 钙90.35毫克
- 磷751.11毫克
- 钾1695.47毫克
- 钠444.01毫克
- 碘20.45微克
- 镁103.67毫克
- 铁6毫克
- 锌9.62毫克
- 硒62.38微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.38毫克
