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河鳗煮三味
类别 家常菜 贫血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 河鳗700克
辅料 猪肉(肥)50克 香菇（鲜）50克 火腿50克
调料 植物油100克 豆豉30克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜4克 料酒15克 味精3克 酱油10克 香油3克 胡椒粉12克 淀粉(玉米)10克
河鳗煮三味的做法
1.将鳗去肠和鳃，洗干净，投入开水锅内烫一下捞出，除去黏液，切成段；
2.猪肥膘肉、火腿、冬菇、葱和干红椒均切成丁；
3.将河鳗用酱油和干淀粉拌匀，投入烧热至七成热的锅内炸至金黄色，取出放在另一锅内；
4.原锅留少许底油，将猪肥膘肉、冬菇、火腿、豆豉、葱和红辣椒倒入稍煸，加入料酒、酱油、盐和高汤；
5.烧滚后倒入河鳗锅，放入葱段和姜片，用小火煮1小时，淋入香油，撒入味精和胡椒粉即成。
河鳗煮三味的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
河鳗煮三味的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
河鳗煮三味的营养成分
- 能量1949.81千卡
- 蛋白质152.15克
- 脂肪127.17克
- 碳水化合物56.97克
- 叶酸35.02微克
- 膳食纤维8.12克
- 胆固醇1313毫克
- 维生素a40.37微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.81毫克
- 维生素e40.74毫克
- 胡萝卜素17.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸31.68毫克
- 钙327.47毫克
- 磷2010.61毫克
- 钾1952.3毫克
- 钠5991.11毫克
- 碘3.02微克
- 镁358.23毫克
- 铁15.94毫克
- 锌11.64毫克
- 硒247.43微克
- 铜1.83毫克
- 锰2.68毫克
