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番茄牛尾素菜汤
类别 家常菜 补气食谱 补血食谱 跌打骨折食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
口感 咸酸适口，酥香味浓。
主料 牛尾1000克
辅料 菜花250克 土豆（黄皮）200克 胡萝卜100克 洋葱（白皮）100克 扁豆100克
调料 番茄酱100克 小麦面粉50克 黄油50克 盐20克 白砂糖25克 胡椒粉2克
番茄牛尾素菜汤的做法
1.土豆洗净，去皮切成方丁；
2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3.菜花摘成小朵，煮熟；
4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5.葱头切丁，用油炒黄；
6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
番茄牛尾素菜汤制作提示
本品需牛肉汤约2500克。
番茄牛尾素菜汤的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅牛尾 红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 红烩牛尾（法国） |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
番茄牛尾素菜汤的营养成分
- 能量1140.14千卡
- 蛋白质28.89克
- 脂肪51.99克
- 碳水化合物151.96克
- 叶酸198.4微克
- 膳食纤维13.5克
- 胆固醇148毫克
- 维生素a730.7微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c214.5毫克
- 维生素e7.16毫克
- 胡萝卜素4388.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸9.89毫克
- 钙235.94毫克
- 磷539.44毫克
- 钾2819.63毫克
- 钠8091.6毫克
- 碘5.21微克
- 镁225.21毫克
- 铁9.38毫克
- 锌3.67毫克
- 硒10.52微克
- 铜0.96毫克
- 锰1.8毫克
