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白玉银鱼羹
类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银鱼150克
辅料 午餐肉4克 鸡蛋清30克 咸肉4克 冬笋10克
调料 香菜2克 盐2克 胡椒粉1克 料酒4克 香油5克 味精2克 淀粉(玉米)15克
白玉银鱼羹的做法
1.豆腐切成4厘米长的细丝，入沸水锅汆一下，去除豆腥味，捞起沥干水分；
2.熟冬笋、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米长的细丝；
3.银鱼洗净，入沸水锅汆一下，捞起沥干水分；
4.炒锅置火上，加入高汤，下银鱼、豆腐丝、熟冬笋丝、午餐肉丝、熟咸肉丝，烧沸后打去浮沫；
5.烹入盐、胡椒粉、料酒、味精，下鸡蛋清搅匀；
6.随即用湿淀粉勾稀芡，淋上香油，撒上香菜末，起锅装汤碗即可。
白玉银鱼羹制作提示
本品需高汤约1200克。
白玉银鱼羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 午餐肉 午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杭式牛肉羹 三鲜蘑菇 砂锅鱼头汤 脆皮牛肉卷 餐肉荷叶夹 龙鱼 赤龙夺珠 |
| 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
 | 银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双丝银鱼羹 银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼 |
白玉银鱼羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白玉银鱼羹的营养成分
- 能量314.1千卡
- 蛋白质31.82克
- 脂肪13.72克
- 碳水化合物15.9克
- 叶酸3.07微克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇544.38毫克
- 维生素a6.06微克
- 维生素c1.06毫克
- 维生素e6.33毫克
- 胡萝卜素31.8微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙81.72毫克
- 磷58.37毫克
- 钾437.86毫克
- 钠1017.09毫克
- 碘0.33微克
- 镁46.54毫克
- 铁2.77毫克
- 锌0.44毫克
- 硒17.46微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.16毫克
