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三丝莲片
类别 私家菜 贫血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜三丝分明，藕片洁白，酸甜适口，清香脆嫩。
主料 莲藕500克
辅料 香菜15克 姜15克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 香油10克 花椒10克 白砂糖50克 醋25克 植物油8克
三丝莲片的做法
1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。
2.将藕片放入沸水锅内烫至断生，捞入凉开水内浸泡，沥净水，放入盆内，加入白糖、白醋、香油、拌匀入味。
3.将藕片整齐码在平盘中，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。
4.将炒锅置火上，放入花椒烧热，挑出花椒，热油浇在三丝上，拌匀即可。
三丝莲片制作提示
原料中姜为鲜姜，醋选白醋。
三丝莲片的食谱营养
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
三丝莲片的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
三丝莲片的营养成分
- 能量705.35千卡
- 蛋白质12.66克
- 脂肪13.28克
- 碳水化合物147.59克
- 叶酸176.54微克
- 膳食纤维13.62克
- 维生素a50.45微克
- 维生素c227.8毫克
- 维生素e11.87毫克
- 胡萝卜素313.5微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸2.58毫克
- 钙293.55毫克
- 磷365.8毫克
- 钾1519.2毫克
- 钠301.4毫克
- 碘12.22微克
- 镁135.5毫克
- 铁10.9毫克
- 锌2.64毫克
- 硒2.92微克
- 铜0.8毫克
- 锰9.31毫克
