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菊花羊肉
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊里脊200克
辅料 冬笋25克 粉丝25克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)40克
调料 料酒10克 酱油25克 味精2克 香油15克 花生油60克 姜汁10克 盐3克
菊花羊肉的做法
1.羊里脊去筋洗净切成细丝；
2.羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好；
3.冬笋切细丝；
4.干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段，按长短搭在一起；
5.将一根较长的粉丝放开水中烫软，横捆在搭好的粉丝中间；
6.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；
7.放入冬笋丝，倒出沥油；
8.另将勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝、笋丝烧开；
9.撇去浮沫，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油，翻转过来，装入盘中；
10.再将炒勺上火，倒入炸油烧热，用铁筷子夹住粉丝中间，下入油中围动炸起；
11.即可炸成白菊花状，放在肉丝上面即可。
菊花羊肉制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。
菊花羊肉的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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菊花羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菊花羊肉的营养成分
- 能量1150.96千卡
- 蛋白质48.39克
- 脂肪78.27克
- 碳水化合物63.76克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇214毫克
- 维生素a13.25微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e36.75毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙65.51毫克
- 磷461.48毫克
- 钾454.65毫克
- 钠2961.39毫克
- 碘0.6微克
- 镁94.05毫克
- 铁13.28毫克
- 锌4.68毫克
- 硒14.68微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.66毫克
