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素炒三鲜
类别 素斋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 消化不良食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩艳丽，清淡爽口。
主料 西芹150克 土豆（黄皮）150克 胡萝卜150克
辅料 淀粉(玉米)5克
调料 花椒2克 盐4克 味精3克 白砂糖3克 醋1克 姜5克
素炒三鲜的做法
1.将芹菜粗的破开，切成3厘米长的段；
2.土豆、胡萝卜去皮切成细丝；
3.土豆丝再用水漂洗一下；
4.姜去皮洗净切丝，待用；
5.勺内加花生油40克烧热，加姜丝，花椒水，放土豆丝、胡萝卜丝略炒；
6.再放入芹菜、精盐、白糖、醋、汤炒至嫩熟，加味精出勺装盘。
素炒三鲜制作提示
1.一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜；
2.斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黄豆芽等熬制而成；
3.家庭不必这么费事，用水代替即可。
素炒三鲜的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
素炒三鲜的营养成分
- 能量236.81千卡
- 蛋白质7.78克
- 脂肪0.97克
- 碳水化合物57.04克
- 叶酸83.58微克
- 膳食纤维8.06克
- 维生素a1042.86微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c46.7毫克
- 维生素e1.17毫克
- 胡萝卜素6258.8微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.38毫克
- 钙132.18毫克
- 磷167.2毫克
- 钾851.57毫克
- 钠2407.78毫克
- 碘1.8微克
- 镁84.73毫克
- 铁2.99毫克
- 锌1.04毫克
- 硒2微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.89毫克
