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山珍炒饭的做法

山珍炒饭

类别 快餐/主食
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观,菜饭合一。

主料 米饭(蒸)200克
辅料 猴头菇75克 鸡胸脯肉75克 油菜心25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)15克
调料 料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 3克 味精2克 植物油25克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

山珍炒饭的做法

1.将猴头菇、鸡脯肉、青菜心、木耳切丁;
2.鸡丁用蛋清、淀粉上浆;
3.勺内加油,下入鸡丁滑炒至熟;
4.再下入余下的猴头菇、鸡表肉、青菜心煸炒至熟;
5.下入挑散的米饭,倒入(料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、鸡汤、味精)兑成的汁翻匀炒透,出勺装盘即成。

山珍炒饭制作提示

1.除了猴头蘑,市场上卖的各种鲜蘑都可以用;
2.没有鸡汤,用水也行;
3.没有青菜就用油菜、菠菜,是绿的便可。

山珍炒饭的食谱营养

淀粉(玉米)淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动... 详细介绍 更多菜谱
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猴头菇猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱
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米饭(蒸)米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有... 详细介绍 更多菜谱
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油菜心油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱
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山珍炒饭的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

山珍炒饭的营养成分

  • 能量413.51千卡
  • 蛋白质24.07克
  • 脂肪4.68克
  • 碳水化合物72.79克
  • 膳食纤维4.43克
  • 胆固醇61.5毫克
  • 维生素a38.2微克
  • 维生素b120.45微克
  • 维生素c12.15毫克
  • 维生素d1.5微克
  • 维生素e1.86毫克
  • 胡萝卜素158微克
  • 核黄素0.26毫克
  • 硫胺素0.12毫克
  • 烟酸12.45毫克
  • 68.86毫克
  • 329.43毫克
  • 394.7毫克
  • 1528.84毫克
  • 71.4毫克
  • 7.09毫克
  • 2.71毫克
  • 10.75微克
  • 0.25毫克
  • 1.42毫克

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