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百子银耳的做法

百子银耳

类别 清真菜 营养不良食谱 补气食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)12克 鸡胸脯肉100克 鳜鱼100克 虾仁100克
辅料 香菇(鲜)15克 鸡蛋清50克 鸡蛋黄50克 菠菜150克
调料 料酒10克 味精15克 淀粉(玉米)40克 姜汁20克 4克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

百子银耳的做法

1.将银耳择洗好,放勺内,上火,加鸡汤煨焖入味;
2.香菇放入开水中烫透;
3.菜叶砸碎挤成菜汁,放入碗内;
4.鸡里脊去筋,与虾肉、鱼肉分别砸成细茸,各放入碗内;
5.碗内加入精盐、姜汁、凉汤?开;
6.将鸡茸放入蛋黄拌匀;
7.鱼茸放入菜汁、蛋清拌匀;
8.虾茸放入蛋清拌匀;
9.坐勺上火,放入清水烧开,将勺端离火口;
10.将3种分别挤成玻璃球大小的丸子,把勺上火氽透,捞出用温水涤净;
11.坐勺上火,加入鸡汤、料酒、姜汁、盐烧开;
12.撇去浮沫,把银耳、三色小丸子、香菇放入,用微火煨焖入味;
13.调入味精,淋入淀粉勾成薄芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。

百子银耳制作提示

本品需上等鸡汤约500克。

百子银耳的食谱营养

菠菜菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱
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鳜鱼鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋黄鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱
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虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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银耳(干)银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素d,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含... 详细介绍 更多菜谱
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百子银耳的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

百子银耳的营养成分

  • 能量883.05千卡
  • 蛋白质108.32克
  • 脂肪26.68克
  • 碳水化合物59.33克
  • 叶酸138.04微克
  • 膳食纤维6.73克
  • 胆固醇1486毫克
  • 维生素a999.46微克
  • 维生素c48.15毫克
  • 维生素e7.85毫克
  • 胡萝卜素4386微克
  • 核黄素0.84毫克
  • 硫胺素0.38毫克
  • 烟酸24.17毫克
  • 808.2毫克
  • 1359.33毫克
  • 1960.92毫克
  • 7998.87毫克
  • 36微克
  • 422.66毫克
  • 23.36毫克
  • 9.13毫克
  • 132.05微克
  • 2.88毫克
  • 2.03毫克

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