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芙蓉鲜贝的做法
1.将鲜贝洗净控净水；
2.淀粉（1）放碗内加水调出湿淀粉（3克）备用；
3.冬菇切成小丁；
4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；
5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；
6.勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤150克；
7.去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；
8.用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
芙蓉鲜贝制作提示
因鲜贝制作过程中需要烹炸，所以要备猪油1000克，实耗约75克。
芙蓉鲜贝的食谱营养
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芙蓉鲜贝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉鲜贝的营养成分
- 能量971.22千卡
- 蛋白质39.51克
- 脂肪78.99克
- 碳水化合物30.28克
- 叶酸17.9微克
- 膳食纤维1.46克
- 胆固醇301.75毫克
- 维生素a28.53微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e9.13毫克
- 胡萝卜素49.3微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸6毫克
- 钙83.93毫克
- 磷375.5毫克
- 钾600.11毫克
- 钠1151.38毫克
- 碘0.14微克
- 镁83.63毫克
- 铁3.59毫克
- 锌4.54毫克
- 硒118.96微克
- 铜0.11毫克
- 锰1.05毫克
