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菊花羊肝煲
类别 家常菜 补血食谱 明目食谱 肝调养食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肝400克
辅料 鲜菊花50克 熟地黄10克 枸杞子10克 鸡蛋50克
调料 色拉油50克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精1克 料酒15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)20克 香油3克
菊花羊肝煲的做法
1.将鲜羊肝洗净，切去筋膜，切成薄片；
2.鲜菊花瓣用清水洗净；
3.枸杞用温水洗净；
4.熟地用温水冲洗一次；
5.鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；
6.将羊肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；
7.熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；
8.将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、羊肝片；
9.煮至汤沸时，用筷子轻轻把羊肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。
菊花羊肝煲的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 熟地黄 补血滋阴，益精填髓。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：地黄海参 桂黄韭菜粥 熟地淮山瘦肉汤 干地鳖肉汤 熟地瑶柱牛骨汤 熟地枸杞子炖鳖鱼 安眠补养汤 青丝宝汤 |
| 鲜菊花 菊花是个性甘凉的一个药物，它含有很多挥发油类物质，对于治疗高血压、冠心病、高脂血症，常常做辅助治疗的药。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菊花鸡丝 双菇炖南蛇 菊花藕羹 菊花凤片 菊花虾仁 鱼羹菊花锅 鸡肉菊花火锅 天冬生地猪肝汤 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
菊花羊肝煲的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花羊肝煲的营养成分
- 能量1176.89千卡
- 蛋白质80.67克
- 脂肪71.92克
- 碳水化合物57.21克
- 叶酸964.21微克
- 膳食纤维2.24克
- 胆固醇1688.5毫克
- 维生素a84171.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e158.77毫克
- 胡萝卜素999微克
- 核黄素7.2毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸89.27毫克
- 钙80.78毫克
- 磷1293.66毫克
- 钾1128.5毫克
- 钠1848.54毫克
- 碘90.08微克
- 镁79.21毫克
- 铁32.88毫克
- 锌15.25毫克
- 硒79.55微克
- 铜18.25毫克
- 锰1.53毫克
